Ingredientes
- Lombo de porco: 3 kg
- Limão: 1
- Alho: 4 dentes
- Vinho branco: 1 copo
- Colorau doce: 1 colher de sobremesa
- Pingue: 3 colheres de sopa
- Sal: q.b.
Preparação
Esfrega-se bem a carne com o alho esmagado juntamente com o sal e o colorau doce. Coloca-se numa assadeira, rega-se com o vinho e o sumo de limão, barra-se bem com o pingue e deixa-se assim de um dia para o outro. Leva-se então a assar em forno regular, regando-o de vez em quando com os próprios temperos. Pode servir-se quente ou frio. Para o acompanhar pode fazer-se puré de maçã, quelquer preparado de legumes ou ainda castanhas cozidas, servidas inteiras ou em puré
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